TORTA SALATA DI ASPARAGI

Ancora asparagi! Mi piacciono moltissimo gli asparagi e, poiché questa è la loro stagione, ne consumo più che posso. Sono disintossicanti , drenanti, anticellulte, antiossidanti e quindi fa bene approfittarne. Stasera per cena ho preparato una delle mie torte salate preferite usando, oltre agli asparagi, ricotta e feta greca, due formaggi non molto grassi. TORTA…

PALLINE AL CACAO

Per uno snack salutare o per un dessert stuzzicante, preparo spesso delle palline al cacao che somigliano ai buonissimi truffles. Le mie palline, però, al contrario dei truffles, che sono abbastanza grassi e calorici, sono salutari in quanto ricche di magnesio, potassio, fosforo, vitamina A e B; hanno un basso contenuto di grassi e nessun…

I RUSKS SUDAFRICANI

Quando vissi in Sud Africa scoprii i “rusks”, dei biscotti secchi simili ai nostri “cantucci alle mandorle”. Sono biscotti rustici, derivati dalla tradizione culinaria contadina, altamente nutritivi e che si conservano a lungo. Sono i biscotti preferiti di mio marito per colazione, quindi oggi li ho preparati in suo onore. RUSKS ENERGIZZANTI Ingredienti: 2 tazze…

VOGLIA DI DOLCE

Un po’ di settimane fa, insieme ad un gruppo di amiche, abbiamo festeggiato il compleanno di Louise, la Mia amica irlandese. Poiché nel nostro gruppo c’è chi non mangia glutine, ho preparato una buona torta al cioccolato ” gluten free but decadent” ovvero senza glutine e peccaminosamente saporita. Eccovi la ricetta. TORTA AL CIOCCOLATO SENZA…

ASPARAGI SELVATICI

Stamattina, durante la mia camminata in collina, ho cercato gli asparagi selvatici perché sono molto depurativi e benefici per fegato e reni. Non ce n’ erano molti in quanto amano l’acqua e non piove da tanto. Comunque ne ho raccolto un mazzetto sufficiente a preparare una buona frittatina per il mio pranzo leggero e salutare.…

I RAVANELLI

E’ iniziata la stagione dei ravanelli, belli tondi e allegramente rossi. A me piacciono molto ed ho scoperto che hanno molteplici proprietà!  Come tutti i prodotti, che la terra ci offre in primavera, sono disintossicanti per il sangue e depurativi per il fegato. Stimolano la produzione ed il flusso biliare; contengono vitamine C e B,…

CROSTATA “CINZIA”, senza glutine

In onore della mia amica Cinzia, che non puo’ mangiare farine con il glutine, ho inventato una crostata di marmellata di fichi e cioccolato amaro. E’ stato un esperimento che ha avuto successo, quindi condivido la ricetta. Crostata di marmellata di fichi e cioccolato amaro Ingredienti per la base: 200 g di farina senza glutine…

KEFIR DI ACQUA

Il kefir si prepara normalmente con il latte però può anche essere fatto solo con l’acqua. In questo caso è un’ottima bevanda probiotica adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, non contiene il glutine ed è adatto anche al consumo da parte dei celiaci. Il principale motivo del consumo di kefir d’acqua è il fatto…

BISCOTTI AL COCCO

In questi giorni sto evitando di mangiare i grani quindi avendo voglia di un biscottino per il mio te’ del pomeriggio ho preparato dei biscotti semplici con la farina di cocco. Sono molto delicati e si possono arricchire spalmandoli con un po’ di marmellata. BISCOTTI SEMPLICI ALLA FARINA DI COCCO Ingredienti per circa 18 biscotti:…

LIMONI

Adoro i limoni! L’albero di limoni è uno dei miei preferiti perché mi mette subito allegria, mi ricorda del sole e della gioia dell’estate. Il frutto del limone è ricco di vitamina C quindi è antiossidante; è anche depurativo avendo un effetto alcalinizzante una volta ingerito. Io bevo ogni mattina un bicchiere di acqua con…