Un modo semplice per utilizzare i fichi freschi di questa stagione e’ cuocerli in forno. I fichi sono ricchi di zuccheri, vitamine e sali minerali. In più favoriscono la digestione perché contengono enzimi digestivi. Preparazione Lavo bene i fichi, rimuovo il gambo e li taglio a spicchi. Dispongo gli spicchi su una teglia da forno… Continua a leggere FICHI AL FORNO
Marmellata di prugne
L’estate e’ ormai finita e l’unico modo per catturarne l’essenza, per riscoprirne l’aroma durante il lungo inverno, e’ fare una bella marmellata con della frutta estiva. Ho comprato delle belle prugne mature, di quelle allungate di un viola intenso e ne ho fatto una buona marmellata. Vi passo la ricetta. 1 kg di prugne 500… Continua a leggere Marmellata di prugne
Marmellata di pere e zenzero
Adoro le pere mature e dolci e lo zenzero che pizzica. Insieme hanno dato vita ad una magia da spalmare su un buon pane casereccio tostato. Marmellata di pere e zenzero Ingredienti per circa 4 barattoli 2 kg di pere mature 600 g di zucchero integrale di canna Succo di un limone Circa 4 cm… Continua a leggere Marmellata di pere e zenzero
FICHI E BANANA A COLAZIONE
Ieri, andando a camminare per la campagna vicino casa, ho trovato degli alberi di fichi con dei frutti pronti. Ne ho raccolto alcuni per poterli mangiare a colazione. I fichi sono costituiti per gran parte da acqua e sono ricchi di grassi e zuccheri. Contengono fibre e numerosi sali minerali, come potassio, ferro, fosforo, calcio… Continua a leggere FICHI E BANANA A COLAZIONE
DOLCETTI AL COCCO
Questi dolcetti sono vegani, senza zucchero e grassi. Insomma super salutari. La ricetta è stata ispirata da Silvia Petruzzelli però l’ho cambiata un po’. Ingredienti: 100 g di fiocchi di avena 80 g di fiocchi di cocco 20 g di farina di mandorle 50 g di farina di riso 100 g di latte di riso… Continua a leggere DOLCETTI AL COCCO
INSALATA DI QUINOA
Utilizzo molto la quinoa nella mia cucina soprattutto d’estate per insalate varie. Oggi ho preparato un’ insalata molto ricca di proteine, aggiungendo anche lenticchie decorticate. Ingredienti: Un quarto di tazza di lenticchie decorticate 3 quarti di tazza di quinoa bianca 1 avocado maturo tagliato a cubetti 1 tazza e mezza ( circa 250g) di pomodorini… Continua a leggere INSALATA DI QUINOA
MELANZANE GRIGLIATE
Le melanzane, secondo me, sono l’emblema della dieta mediterranea. Le si trova in ricette di vari paesi che si affacciano su questo splendido mare. Qui, in Italia, si preparano in tanti modi e da noi al Sud, le melanzane alla parmigiana o parmigiana di melanzane e’ un piatto prelibato. Badate bene le melanzane sono di… Continua a leggere MELANZANE GRIGLIATE
Dessert veloce allo yogurt
Quando vivevo a Madrid, la mia amica Lilly mi insegnò questo dolce veloce da preparare quando si hanno ospiti improvvisi. Basta tenere sempre in frigo dello yogurt bianco e in dispensa del cioccolato bianco. Ingredienti per 4/6 coppe 1 barretta di cioccolato bianco ( 100 g) 1 barattolo grande di yogurt bianco ( 500 g)… Continua a leggere Dessert veloce allo yogurt
PASTA GRATINATA DI ZUCCHINE
Ho rifatto la ricetta di Bananna Kitchen! Pasta gratinata al forno con zucchine e prosciutto
Torta ai pistacchi
A me piacciono tanto i pistacchi, come potete capire anche dal titolo del mio blog. Sono saporiti e contengono antiossidanti, vitamina B e fosforo, pertanto questa torta la considero salutare! TORTA AI PISTACCHI Ingredienti: 180 g di farina integrale 100 g di pistacchi triturati finemente nel mixer 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico… Continua a leggere Torta ai pistacchi
