Di solito mangio il radicchio crudo perché mi piace tantissimo composto in insalata con altri ingredienti. Oggi però ho deciso di cuocerlo per renderlo più facilmente digeribile. E’ venuta fuori questa ricetta molto saporita. Radicchio stufato Ingredienti: 2 cespi di radicchio rosso lungo 1 finocchio Olio evo qb Mezzo cucchiaino di semi di cumino Una… Continua a leggere Radicchio stufato
Oggi avevo voglia di una fetta di torta di mele e poiché avevo solo una mela, ho aggiunto la pera alla ricetta originaria. Devo dire che questo piccolo cambio ha fatto la differenza. Ecco la ricetta! Ingredienti: 2 uova Mezza tazza scarsa di zucchero di canna Mezza tazza scarsa di kefir Mezza tazza scarsa di… Continua a leggere Tortina di mela e pera
Per questa ricetta bastano solo tre ingredienti; veloce da preparare ed ottimo snack energizzante o pasticcini da te’ o caffè. Ingredienti: 100 g di gherigli di noce 1 tazza di datteri freschi Oppure datteri essiccati messi a bagno in acqua per un paio d’ore. 1 cucchiaino di miele Triturare finemente le noci in un tritatutto.… Continua a leggere Pastìccini alle noci
La mia amica Yolanda mi è venuta a trovare dalla Grecia e ha deciso di prepararci una cena speciale della sua tradizione: agnello cotto lentamente, patate arrosto e la salsa tzatziki. Condivido con voi la ricetta di questa salsa molto saporita e salutare che può anche essere mangiata con dei crostini come aperitivo. SALSA TZATZIKI… Continua a leggere Tzatziki
Su una delle mie riviste preferite ho trovato un paio di ricette di porridge di avena che non si cuoce bensì si prepara la sera prima. Ho sperimentato la ricetta e mi è piaciuta, pertanto la condivido con voi. PORRIDGE DI AVENA AL COCCO Ingredienti per due persone: 50g o mezza tazza di fiocchi di… Continua a leggere Porridge di avena e cocco
Ho visto questa ricetta sulla rivista di NaturaSi e mi è sembrata interessante perché fatta senza uova e con i fichi che io adoro. I fichi sono un concentrato di sali minerali, in particolare potassio, magnesio e ferro, e di vitamine antiossidanti, pertanto in questa stagione fatene provvista. Ecco la ricetta! CIAMBELLA CON I FICHI… Continua a leggere Ciambella con i fichi
La mia amica Mattea adora la torta di mele! Ho deciso di prepararne una per dargliene un pezzo. Tra tutte le ricette che ho sperimentato la migliore resta quella tradizionale che faceva la mia mamma Antonietta. Condivido con voi la ricetta. TORTA DI MELE DI MAMMA Ingredienti: 4 uova 150 g di zucchero Mezzo bicchiere… Continua a leggere Torta di mele di mamma
Stamattina mi sono svegliata pensando alla mia amica Laura che ci ha lasciato un paio di anni fa. Una ragazza splendida e piena di risorse che mi ha lasciato in eredità la gioia di vivere e questa ricetta energetica che condivido con voi. Ho preparato i pancakes alla patata dolce in suo onore. PANCAKES CON… Continua a leggere Pancakes con la patata americana
Il mio amico Leo ha creato un grande orto pieno di leccornie! Ieri sono passata a salutarlo e mi ha invitato a raccogliere delle prugne da un albero stracarico di frutti . Io oggi ci ho fatto una buona marmellata: Grazie Leo! Marmellata di prugne Ho lavato per bene le prugne, le ho denocciolate e… Continua a leggere Marmellata di prugne
Stamattina ho raccolto una manciata di foglie di basilico sul mio terrazzo e ho preparato un pesto a modo mio per condirci delle fettuccine. Ecco la mia ricetta! Pesto al basilico Ingredienti: Una manciata di foglie di basilico (circa due tazze) 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di farina di anacardi 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato… Continua a leggere Pesto casereccio
mela e pistacchio 