Okra, ma cos’e’? L’avevo mangiata tempo fa in un ristorante indiano a New York ma poi non ci siamo più incontrate. E’ una verdura interessante che ho incontrato di nuovo l’altro giorno al mercato rionale dei contadini. Sono rimasta sorpresa di incontrarla qua a Verona ed oltretutto prodotta localmente; non ho potuto resistere e l’ho… Continua a leggere OKRA AL CURRY
POPOVERS AMERICANI
Stamattina mi sono svegliata con il ricordo di una colazione che a volte preparavo in America. I popovers, una specie di soufflé fatti con uova, latte e farina, stessi ingredienti delle crêpes francesi, ma questi americani cotti in forno si gonfiano magicamente. Li abbiamo mangiati con un filo di marmellata di amarene e un buon… Continua a leggere POPOVERS AMERICANI
OLIVE NERE
La campagna veronese non è solo piena di vigneti ma anche di oliveti. La vista è uno spettacolo soprattutto in autunno con i caldi colori delle vigne ed il verde a pois neri degli oliveti. Sotto casa mia ci sono varie piante di olive che quest’anno sono stracariche di frutti, così ho deciso di raccoglierne… Continua a leggere OLIVE NERE
VELLUTATA DI SEDANO RAPA
Il sedano rapa e’ detto anche sedano di Verona, e’ tondo e bitorzoluto e appare nei mercatini rionali nel periodo autunnale per accompagnarci tutto l’inverno. È simile al sedano ed è quindi ricco di vitamine antiossidanti e sali minerali. Si presta molto a essere usato per purè o zuppe e minestre. Io oggi preparo una… Continua a leggere VELLUTATA DI SEDANO RAPA
BUDINO DI SEMI DI CHIA
Ho scoperto i semi di chia anni fa quando vivevo a New York dove c’ era un movimento salutista molto consolidato. I semi di chia erano considerati un “super food” per le loro proprietà nutrizionali. La parola “chia” nella lingua dell’antico popolo Maya significa “forza”, ed i semi di chia venivano mangiati soprattutto per ottenere… Continua a leggere BUDINO DI SEMI DI CHIA
FUNGHI E ORZO PERLATO
L’autunno è nella sua massima espressione! Gli alberi e i vigneti che vedo dal mio terrazzo sono ricoperti di colori caldi che alleggeriscono il cuore; la pioggia è arrivata a reidratare le piante dopo una lunga estate di sole.🍁☂️🍂 A me piace molto la stagione autunnale perché ci abitua gradualmente al grigiore dell’inverno con sprazzi… Continua a leggere FUNGHI E ORZO PERLATO
VELLUTATA DI LENTICCHIE DECORTICATE
Avevo già deciso di fare una zuppa con le lenticchie decorticate arancioni perché più facili da digerire per il mio colon facilmente irritabile, quando, sfogliando la rivista di Natura Si, ho trovato proprio la ricetta per questa zuppa. Mi sono data da fare e l’ho preparata per cena. E’ una zuppa adatta alla stagione autunnale… Continua a leggere VELLUTATA DI LENTICCHIE DECORTICATE
