In questi giorni ho rispolverato un libro di cucina, regalatomi dalla mia amica Andree, quando vivevo a New York. È una raccolta di ricette fatta da uno dei miei ristoranti vegani preferiti ” The Angelica home kitchen”. Purtroppo ho saputo che, dopo 40 anni di successo, il ristorante ha dovuto chiudere. In suo onore riproduco… Continua a leggere PÂTÉ DI LENTICCHIE
ALBERO DI NATALE
Quest’anno non faccio l’albero di Natale perché a breve partirò per il Sud Africa, dove passerò il Natale con la mia famiglia. Ho deciso, però, di preparare dei mini alberi di Natale di pasta frolla da regalare alle mie amiche prima di partire. Ho trovato delle formine a forma di stella di diverse misura( si… Continua a leggere ALBERO DI NATALE
BUONGIORNO COL PORRIDGE
Buongiorno a tutti! Stamattina ho preparato il porridge per colazione perché avevo bisogno di qualcosa facile da digerire e che mi desse una carica duratura. Il porridge l’ho scoperto quando vivevo in Sudafrica e da allora lo uso soprattutto quando voglio dare un po’ di tregua alla mia pancia. Vedrete che piacerà’ anche a voi!… Continua a leggere BUONGIORNO COL PORRIDGE
STIRFRY VERDURE E RISO
Oggi mi sono ricordata dello ” stirfry”, che non è altro che la cottura rapida in padella equivalente al nostro ” passare in padella”. Avevo in frigo delle verdure tagliate a julienne, un avocado maturo e del riso lesso e così ho deciso di utilizzare questi ingredienti per uno ” stirfry” stile coreano. STIRFRY DI… Continua a leggere STIRFRY VERDURE E RISO
QUICHE AI PORRI
Quando vivevo a Parigi, la mia dolce amica Aline, mi fece conoscere la “quiche”, ovvero torta salata francese a base di uova e panna. Aline preparava la ” quiche Lorraine” con prosciutto cotto e formaggio; io, invece, oggi ho preparato una quiche un po’ più leggera ( solo un poco, non illudetevi di poterne mangiare… Continua a leggere QUICHE AI PORRI
BISCOTTI SEMPLICI
A me piacciono molto i biscotti croccanti e li mangio volentieri a colazione o con il caffè dopo pranzo. Poiché piacciono molto anche a mio marito, li preparo spesso in casa con ingredienti genuini. Uso farina di farro biologica, uova del contadino o biologiche, zucchero integrale di canna, burro delle Alpi e mandorle crude non… Continua a leggere BISCOTTI SEMPLICI
CREMA DI BROCCOLI
Con i primi freddi arriva anche la voglia di zuppe calde fumanti. Ieri ho rispolverato la mia bella pentola Le Croisette regalatami dal mio amico Leo anni fa e l’ho messa subito in uso. Ho deciso di preparare una buona zuppa cremosa di broccoli. Ho scelto i broccoli perché sono ricchi di vitamina C e… Continua a leggere CREMA DI BROCCOLI
