Questi biscotti che vi propongo mi ricordano della mia vita in Sud Africa. In quel periodo conobbi Marisa, di origini Emiliane, che era bravissima a preparare i tortelli ma anche i biscotti e il banana cake. Oggi mi è venuta voglia dei sui biscotti friabili e profumati, semplici ma buoni con il caffè o a… Continua a leggere Biscotti Mac
Insalata Thai con papaya
Ispirata dall’ insalata Thai Som Tum, l’ho preparata usando gli ingredienti che avevo nel frigo. Som significa aspro ed e’ il sapore del condimento a base di lime o limone e Tum significa picchiettare o battere. Questa è un’insalata ricca di sani nutrienti e mette insieme vitamine, sali minerali e antiossidanti. Insalata Thai con papaya… Continua a leggere Insalata Thai con papaya
Caponata alla Carme
La caponata è un contorno molto estivo che deriva dalla tradizione culinaria siciliana. In quella tradizione la verdura predominante e’ la melanzana, nella mia ricetta ci sono varie verdure e nessuna predomina sull’altra. Uguaglianza!😜 Ingredienti: 2 cipollotti freschi 4 coste di sedano bianco 4 carote 1 peperone rosso medio 1 melanzana lunga Un piccolo barattolo… Continua a leggere Caponata alla Carme
Fregola con zucchine
Ieri, nel supermercato dove faccio di solito la spesa, tra gli scaffali della pasta ho avvistato la fregola; una “pasta” sarda che ha risvegliato in me dolci ricordi. Tempo fa vivevo a Madrid e la’ conobbi la mia cara amica Nadia, che aveva anche una base in Sardegna. Quando tornava dai suoi viaggi mi portava… Continua a leggere Fregola con zucchine
Tempo per un fresco cocktail
Io non sono tipo da cocktail, preferisco il vino e le bevande semplici fatte in casa. Però questo cocktail Hugo scoperto da poco mi piace molto. Alcune mie amiche hanno preparato uno sciroppo di fiori di sambuco e me ne hanno dato una bottiglia con allegata la ricetta del cocktail. Se ancora non lo conoscete… Continua a leggere Tempo per un fresco cocktail
Risotto con radicchio e pera
Oggi ho preparato un risotto che mi è venuto particolarmente bene e perciò voglio condividere con voi la ricetta. Il radicchio rosso è facile da digerire, aiuta a disintossicare l’organismo e contiene varie vitamine e anche potassio. Risotto con radicchio e pera Ingredienti per 2 persone: Brodo vegetale quanto basta (io lo preparo facendo bollire… Continua a leggere Risotto con radicchio e pera
Fave fresche
Oggi, dal fruttivendolo, ho trovato le fave fresche. Mi hanno riportato indietro a quando vivevo a Roma e il 1 Maggio si facevano picnic a base di fave e pecorino. Le fase fresche sono fonti di vitamine, soprattutto la C e molte del gruppo B, di vitamina A ed E, e di minerali come il… Continua a leggere Fave fresche
Crostata senza glutine
Oggi ho pensato di sperimentare una base senza glutine per la mia crostata. Devo dire che il risultato è stato molto buono, quindi condivido la ricetta con voi. CROSTATA DI AMARENE Ingredienti: 200 g di farina di mais 150 g di farina di mandorle 100 g di burro 3 cucchiai di zucchero di canna 1… Continua a leggere Crostata senza glutine
Tiramisù falso alla Carme
Ho deciso di fare una fusione tra la ricetta del tiramisù e del mango brûlé ed e’ venuto fuori questo dolce delicato. Ingredienti: 1 confezione di savoiardi 250g di panna fresca 250g di yogurt bianco Una manciata di amaretti 1 macchinetta grande di caffè Esecuzione: Preparare il caffè e farlo intiepidire. Montare la panna a… Continua a leggere Tiramisù falso alla Carme
Insalata di avena decorticata
Una settimana fa ho ordinato della spesa biologica e al posto dei fiocchi di avena mi hanno consegnato l’avena decorticata. Non l’avevo mai comprata, quindi novità assoluta nella mia cucina. Poiché somiglia al riso ho pensato di condirla ad insalata. L’ho messa in ammollo per un paio d’ore e poi l’ho cotta nel doppio di… Continua a leggere Insalata di avena decorticata
