Tempo per un fresco cocktail

Io non sono tipo da cocktail, preferisco il vino e le bevande semplici fatte in casa. Però questo cocktail Hugo scoperto da poco mi piace molto. Alcune mie amiche hanno preparato uno sciroppo di fiori di sambuco e me ne hanno dato una bottiglia con allegata la ricetta del cocktail. Se ancora non lo conoscete…

Risotto con radicchio e pera

Oggi ho preparato un risotto che mi è venuto particolarmente bene e perciò voglio condividere con voi la ricetta. Il radicchio rosso è facile da digerire, aiuta a disintossicare l’organismo e contiene varie vitamine e anche potassio. Risotto con radicchio e pera Ingredienti per 2 persone: Brodo vegetale quanto basta (io lo preparo facendo bollire…

Fave fresche

Oggi, dal fruttivendolo, ho trovato le fave fresche. Mi hanno riportato indietro a quando vivevo a Roma e il 1 Maggio si facevano picnic a base di fave e pecorino. Le fase fresche sono fonti di vitamine, soprattutto la C e molte del gruppo B, di vitamina A ed E, e di minerali come il…

Crostata senza glutine

Oggi ho pensato di sperimentare una base senza glutine per la mia crostata. Devo dire che il risultato è stato molto buono, quindi condivido la ricetta con voi. CROSTATA DI AMARENE Ingredienti: 200 g di farina di mais 150 g di farina di mandorle 100 g di burro 3 cucchiai di zucchero di canna 1…

Tiramisù falso alla Carme

Ho deciso di fare una fusione tra la ricetta del tiramisù e del mango brûlé ed e’ venuto fuori questo dolce delicato. Ingredienti: 1 confezione di savoiardi 250g di panna fresca 250g di yogurt bianco Una manciata di amaretti 1 macchinetta grande di caffè Esecuzione: Preparare il caffè e farlo intiepidire. Montare la panna a…

Insalata di avena decorticata

Una settimana fa ho ordinato della spesa biologica e al posto dei fiocchi di avena mi hanno consegnato l’avena decorticata. Non l’avevo mai comprata, quindi novità assoluta nella mia cucina. Poiché somiglia al riso ho pensato di condirla ad insalata. L’ho messa in ammollo per un paio d’ore e poi l’ho cotta nel doppio di…

Kefir di acqua

Oggi prepariamo insieme l’acqua con grani di kefir, un ottimo probiotico. Il Kefir di acqua è una bevanda fermentata con grani di kefir e zucchero di canna, insaporita con frutta secca (fichi, datteri, uvetta…) o foglie fresche di menta ed erbe aromatiche come finocchio, cumino o anice o la radice di zenzero. I grani di…

Riso dolce

Quando non posso mangiare una colazione normale, perché ho delle restrizioni a causa delle intolleranze, mi viene fuori sempre qualche idea interessante. Stamattina ho preparato un riso dolce, perché non potevo mangiare sale, glutine, prodotti lattei e altro. Eccovi la ricetta. RISO DOLCE Ingredienti: Una ciotola di riso Arborio o Vialone Nano cotto nel doppio…

Risotto alle cipolle

Ho chiamato questa ricetta risotto, ma effettivamente non è un risotto vero e proprio perché non lo preparo mescolando continuamente. Diciamo che imbroglio. Comunque il risultato è molto buono. Innanzitutto bisogna avere un buon brodo di ossobuco e poi si può iniziare. Il brodo lo preparo con un paio di ossobuco solo con midollo, 4…

La mia colazione salutare

Sono in Sud Africa, dove si trova tanta buona frutta esotica: mango e papaya sono i miei preferiti. Giorni fa, però, una mia amica mi ha regalato il “Dragon fruit” o Pitaya, che non pensavo si producesse anche qua perché è un frutto originario del Centro America. Mi piace tantissimo per il suo alto contenuto…